Progresele tehnologiei pătrund și în lumea dulciurilor. Ciocolată imprimată

Ciocolata este, fără doar și poate, printre cele mai bune lucruri de pe lume. Și, consumată cu măsură, are proprietăți extraordinare. Dar nu e numai vorba de gust: contează și forma. Care, cu toată măiestria cofetarului, uneori nu poate face manual.

Printarea 3D a fost descoperită încă din anii 80 – dar abia în ultima vreme a ajuns să poată fi exploatată comercial. Esențială în această procedură este programarea pe calculator – crearea unei structuri virtuale într-un fișier. Acesta este trimis apoi unei imprimante speciale. De obicei, se folosesc diverse tipuri de plastic – care se solidifică după aplicare. Dar… aceeași proprietate o are și ciocolata!

Belgia, locul unde se află acest laborator, este una dintre capitalele ciocolatei artizanale – așa că poate părea uimitor că tocmai aici își face loc automatizarea.

Experții spun însă că este o evoluție firească, ca aspectul rafinat este o completare a gustului și că oricum, asemenea imprimante nu vor înlocui pe deplin arta maeștrilor cofetari.