Siteul tvr.ro foloseste cookies. Continuarea navigarii pe acest site se considera acceptarea politicii de utilizare a cookies. Afla mai multe accesand Politica de cookies Vezi și Politica de Confidenţialitate care face referire la modul în care colectăm, folosim şi partajăm datele dumneavoastră pentru a va oferi serviciile TVR precum şi modul în care folosim platformele sociale.

"Mese şi meniurile regale", la modă şi astăzi. Istoricul Ştefania Dinu a adunat din arhive reţete preparate în momente istorice

De-a lungul istoriei, Familia Regală a fost preocupată de mâncarea sănătoasă, o preocupare la modă şi astăzi. Accentul se punea, ca şi acum, pe mâncăruri uşoare, bogate în proteine, vitamine şi minerale. Trei dintre regii României, Carol, Ferdinand şi Mihai, mâncau cumpătat. Circula şi o anecdotă: să mergi mâncat, dacă erai invitat la un dineu la Palat.

11 Iulie 2019, 20:39 (actualizat 11 Iulie 2019, 20:43) |
Mese și meniuri regale
EMBED VIDEO LINK CU VIDEO
Embed:
Link:

La Curtea Regală a României, dineurile au fost folosite, nu de puține ori, și pentru a fi puse la punct decizii politice importante. La masă s-au legat şi dezlegat alianţe.

Gastronomia franceză a fost preferată pentru meniurile regale în urmă cu 150 de ani, dar încet, încet și-au făcut loc şi sărmăluţele.

„Carol a fost atras de bucătăria românească încă de la venirea în ţară. A rămas un frugar toată viața, regele doar gusta din toate felurile și cum termina el un fel se luau farfuriile tuturor, așa că George Enescu, care mai era invitat să și cânte, trebuia să mănâce foarte repede, ca să nu rămână nemâncat”, spune istoricul Silvan Ionescu.

Carol I a mâncat ciorbă de peşte prima oară în Deltă, cu Grigore Antipa. Şi s-a îndrăgostit de ea.

Familia regală a fost preocupată de mâncarea sănătoasă. Meniurile conţineau multe legumele, diverse salate şi fructe.

De la mesele regale nu lipseau însă nici preparatele din carne de pui, peşte şi vită. Mai rar, porc.

Multe dintre aceste meniuri sunt refăcute în zilele noastre de chef Johnny Susală.

Istoricul Ştefania Dinu a scormonit prin arhive şi a adunat în volumul "Mese şi meniuri regale", multe reţete preparate în momente istorice, cum ar fi încoronarea de la Alba Iulia a lui Ferdinand și a Reginei Maria.

Atunci oaspeții au fost serviţi cu caviar, sturion, aspic de foie gras şi şampanie, iar la Crăciunul din 1929, Familia Regală a mâncat purceluş de lapte, curcan, căprioară şi iepure.

Regina Maria ţinea toate posturile, pe care le asocia cu o cură de slăbire și le obliga şi pe fiicele sale, să le ţină.

Pâine prăjită cu portocale, era specialitatea de post.

Ştefania Dinu vorbeşte despre eleganţa, rafinamentul şi bunul simţ care caracteriza mesele regale, modele de preluat şi astăzi.

 

 

ŞTIRILE ZILEI
CELE MAI NOI DIN ACTUALITATE
 
StirileTVR.RO PE FACEBOOK
 
  AZI MAINE
BUCURESTI 26°C 28°C
IASI 26°C 26°C
CLUJ 24°C 25°C
CONSTANTA 25°C 27°C
CRAIOVA 24°C 29°C
BRASOV 22°C 25°C
Vezi toate informatiile meteo
CURS BNR - 16 Iulie 2019, 07:42
 
INDICI BVB
 
INDICE BET
Data: 15-07-2019
Deschidere: 9091.29
Maxim: 9168.89
Mimim: 9069.32
Variatie: 0.59%
TLV
2.52
1.4%
FP
1.08
0.46%
BRD
13.60
0.89%
SIF3
0.29
1.4%
SIF5
2.16
1.41%
SNP
0.42
2.7%
SIF4
0.65
2.52%
EL
11.20
1.76%
SNG
33.30
0.15%
TEL
21.00
0.94%
ARHIVĂ ȘTIRI