Italia: Cea mai bună mozzarella provine de la bivoliţele care ascultă Mozart

Se poate spune că aceste bivolițe sunt cele mai fericite din Italia. Trăiesc în condiții extraordinare, mănâncă foarte sănătos și ascultă muzică în feicare zi.

Cu un asemenea regim nu e de mirare că laptele pe care îl produc este de o calitate cum nu mai întâlnești pe tot teritoriul Italiei.

Filozofia lui Antonio Palmieri este simplă: dacă ai grijă de animalele tale și ele vor avea grijă de tine.

Prin urmare, grajdurile sunt dotate și perii automate, la dispoziția bovinelor, ori de câte ori vor să fie scărpinate.

Grație unui sistem performant de muls, dotat cu senzori, practic bivolițele aleg momentul când vor să dea lapte.

În asemenea condiții, nu e de mirare că brânza produsă în ferma sa care se întinde pe 5 hectare este cea mai bună.

Mozzarella organică sau bio de la ferma lui Palmieri este căutată acum în toată Italia.

Și pentru că afacerea s-a dovedit a fi un succes, fermierul și-a extins oferta.