Aricii de mare, delicatesă culinară pe cale de dispariție în Sardinia
31 ianuarie 2022, 08:07
Specia a ajuns pe cale de dispariție din cauza pescuitului excesiv.
În Cagliari, aricii de mare sunt recoltați de zeci de ani dintre stâncile maritime din sudul insulei, pentru a fi vânduți restaurantelor care îi utilizează în rețete populare din Sardinia.
Sunt savurate îndeosebi icrele portocalii cu o aromă unică, bogată, care se consumă crude cu lămâie sau ca ingredient în sosurile pentru paste.
Urmărește-ne pe Google News